Регистрация
Рашид Амиров

Глинтвейн

29 декабря 2010, 21:14 12852 13

Навеяно постом Романа Лернера
А кто какой глинтвейн варит? Мой рецепт достаточно классический:
  • литр сухого красного.
  • пара средних апельсинов, порезанных кусочками, вместе с кожурой.
  • корица
  • Гвоздика
  • кардамон или мускатный орех - по настроению
  • Мед (вместо сахара).
  • нагреваем (естественно не до кипения). Добавляем рюмку коньяку, накрываем и оставляем чуть постоять.
Вариации - вместо коньяка джин (ром меньше нравится). Интересный вариант получается, если добавить немножко свежего ананаса.
Корицу (лучше кусочками) с гвоздикой неплохо сначала в небольшом количестве сахарного сиропа развести и вскипятить.
Конечно вкуснее всего он в лесу на костре :) Но дома на плите - тоже ничего.

Комментарии (13)

Подписаться на комментарии
Михаил Тисов
Михаил Тисов

30 декабря 2010 00:38

Иногда сухофрукты кладу - курагу например.

Мы с друзьями иногда сразу как вольем коньяк еще и поджигаем пары: вспышка добавляет настроения! :)

#

Рашид Амиров
Рашид Амиров

30 декабря 2010 09:50

Михаил Тисов написал:

Иногда сухофрукты кладу - курагу например.

Мы с друзьями иногда сразу как вольем коньяк еще и поджигаем пары: вспышка добавляет настроения! :)


гм... надо попробовать. Сначала пары запалить, а потом еще Б-52 подать :)

#

Роман Лернер
Роман Лернер

30 декабря 2010 12:06

Годный рецепт.
А не приходилось глинтвейн из белого вина варить? Очень мне шардоне в таком виде приглянулось.

#

Рашид Амиров
Рашид Амиров

30 декабря 2010 12:19

Роман Лернер написал:
Годный рецепт.
А не приходилось глинтвейн из белого вина варить? Очень мне шардоне в таком виде приглянулось.

мы как то раз (уж не помню зачем) смешивали красной с белым 1:1 - в лесу. Кто то сказал что так лучше. Но вкус уже не помню :)
На базе белого я что то типа грога делаю - яблоки, мед, специи и ром. Правда я шардоне не заправлял в него (ЕМНИП в последний раз это было что то типа совиньона)

#

Роман Лернер
Роман Лернер

30 декабря 2010 12:20

Мешать красное с белым? Ну это подрывание устоев.

#

Рашид Амиров
Рашид Амиров

30 декабря 2010 12:51

Роман Лернер написал:
Мешать красное с белым? Ну это подрывание устоев.

ну я тогда еще был неопытный глинтовар и мне особо слова не давали :)
Кстати есть хороший рецепт зимнего кофе (после лыж например) - в одной турке варим кофе со специями, в другой греем вино с фруктами, кофе процеживаем и смешиваем с вином в пропорции 1:2. Хорошо греет и бодрит.
PS: сорри, если баян...

#

Роман Лернер
Роман Лернер

30 декабря 2010 13:21

Рашид! Я баян с классикой не путаю. Отличный рецепт!

Мы в походах варили "шару" - в котелке на 6 литров заваривали 5 пачек чая, добавляли 2 бутылки коньяка, 2 банки сгущенки и травок секретных. Бодрило не шуточно. Эх, уже лет двадцать я той шары не пил...

#

Рашид Амиров
Рашид Амиров

30 декабря 2010 13:44

Роман Лернер написал:
Рашид! Я баян с классикой не путаю. Отличный рецепт!

Мы в походах варили "шару" - в котелке на 6 литров заваривали 5 пачек чая, добавляли 2 бутылки коньяка, 2 банки сгущенки и травок секретных. Бодрило не шуточно. Эх, уже лет двадцать я той шары не пил...

о, кстати, а ты может подскажешь - нам на Алтае местные давали травок для чая, очень ароматные. Называли они их просто бурятская перевальная трава не бадан/бадья точно и вкус не анисового направления а скорее в сторону душицы. Тебе такая не попадалась?

#

Роман Лернер
Роман Лернер

30 декабря 2010 13:47

Увы. Не подскажу. Специалитет местный, наверно.

#

Виктория Сапрыкина
Виктория Сапрыкина

31 декабря 2010 20:09

Да, по такому рецепту давно делаю, только без кардамона и муската.
Именно сухого и с сахаром по вкусу, и с коньяком
Но третий день пью глинтвейны с различными вкусами на Ратушной площади с добавлением орехов и изюма иеще один ингридиент найден - правильная атмосфера:)

#

Алексей Ефимов
Алексей Ефимов

7 января 2011 14:16

Рашид Амиров написал (29 декабря 2010, 21:14, Сообщение: Глинтвейн)
нагреваем (естественно не до кипения). Добавляем рюмку коньяку, накрываем и оставляем чуть постоять.
Я обычно сначала кипячу все специи минут десять - пятнадцать, потом даю отстояться и только потом добавляю алкоголь и подогреваю до кипения.
В этом случае аромат лучше и ингредиентов надо меньше.

Ну и иногда пробовал добавлять откровенную для глинтвейна экзотику. В малых количествах дает очень специфический вкус. В последний раз я добавил иранскую зиру. Совсем щепотку. А вкус изменился очень сильно и глинтвейн был с легкой горчинкой.

#

Андрей Алмазов
Андрей Алмазов

9 января 2011 18:58

"А вот и чудесный рождественский рецепт, чтобы праздник удался:
- Лей еще!
- Послушай, Кид, а не слишком ли крепко будет? Виски со спиртом и так
уж забористая штука, а тут еще и коньяк, и перцовка, и...

-  Лей, поживешь с наше на Севере и сам поймешь, что Рождество бывает только раз в году..." /Джек Лондон/

)))) Глинтевейн хорош возможностью импровизации. И атмосферой его употребления. Активно пробую разные варианты, обычно из того, что под рукой. Люблю смешать сухое и что-нить типа Сангриа ))). И по настроению добавить рома или виски.

 

#

Виктория Сапрыкина
Виктория Сапрыкина

9 января 2011 21:28

А ты пробьовал его в Олде ханса? сможешь разложить его на составные?:) А ведь тоже закос под глинтвейн

#

Пожалуйста, авторизуйтесь, чтобы оставить свой комментарий

Нажимая на кнопку "Подписаться", Вы соглашаетесь с условиями Политики в отношении обработки персональных данных и даете согласие на обработку персональных данных